Nussschnecken Rezept

Diese Nussschnecken aus Hefeteig werden mit einer leckeren Haselnussmasse gefüllt. Die Nussschnecken Füllung enthält außer Haselnüssen auch Rosinen, Butter und Zimt.

Der Schneckennudel Teig wird zu einer Platte ausgerollt und mit der Nussfüllung bestrichen. Die Teigplatte wird dann aufgerollt und in Nussschnecken Scheiben geschnitten. Nach dem Backen werden die Hefeschnecken mit einem Zuckerguss glasiert.

Nussschnecken backen:

Für den Schneckennudel Teig vermische das Mehl und den Zucker in einer Schüssel. Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Gieße die Hefe-Milch-Mischung in das Mehl, und rühre dabei gleichzeitig mit einem Löffel mit einem Teil des Mehls einen dickflüssigen Vorteig. Lasse den Vorteig an einem warmen Ort 20 Minuten gehen.

Gebe dann die weiche Butter, die Eier und das Salz dazu, und knete entweder mit einer Küchenmaschine oder von Hand in 5 bis 10 Minuten einen elastischen Hefeteig. Lasse dann den Nussschnecken-Teig mit einem Tuch abgedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Mische die Zutaten für die Nussschnecken-Füllung zusammen, und gebe soviel Milch dazu, dass eine weiche Masse entsteht.

Rolle den Hefeschnecken-Teig zu einem Rechteck von ca. 20 mal 50 cm aus, und bestreiche den Hefeschnecken-Teig mit der Nussfüllung. Rolle dann den Hefeschnecken-Teig von einer schmalen Seite her auf, und teile diese Teigrolle mit einem scharfen Messer in 12 Hefeschnecken. Setze die Hefeschnecken auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche, und drücke die Hefeschnecken bei Bedarf ein wenig bis zur gewünschten Größe auseinander.

   

Lasse die Schneckennudeln nochmals ca. 45 Minuten an einer warmen Stelle gehen und backe dann die Schneckennudeln im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 30 Minuten. Tausche dabei nach 15 Minuten die Backbleche, und drehe die Bleche um 180 Grad, damit die Schneckennudeln gleichmäßig backen.

   

Drücke für den Nusschschnecken-Zuckerguss den Puderzucker durch ein Küchensieb, und rühre mit etwas Wasser einen dünnflüssigen Zuckerguss an. Glasiere dann die Nussschnecken mit einem Backpinsel.